Sernik różany
Autor: MagdalenaKK
Kuchnia (region): międzynarodowa
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, Wielkanoc
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, kakao, pszenica, nabiał krowi
Informacje
Czas przyrządzania: 30 minut
Ilość porcji: 6
Czas przyrządzania: 30 minut
Ilość porcji: 6
Składniki
Spód:
kruche maślane ciasteczka - 240 g
stopione masło - 120 g
Masa serowa:
mielony twaróg - 1 kg
miękkie masło - 120 g
cukier - 120 g
jaja - 4 szt.
mały słoiczek konfitury różanej - 1 szt.
woda różana - 4 łyżki
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
Wierzch:
konfitura różana - 2 łyżki
tabliczka białej czekolady - 1 szt.
śmietana 30% - kilka kropel
płatki migdałów - 3-4 łyżki
kruche maślane ciasteczka - 240 g
stopione masło - 120 g
Masa serowa:
mielony twaróg - 1 kg
miękkie masło - 120 g
cukier - 120 g
jaja - 4 szt.
mały słoiczek konfitury różanej - 1 szt.
woda różana - 4 łyżki
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
Wierzch:
konfitura różana - 2 łyżki
tabliczka białej czekolady - 1 szt.
śmietana 30% - kilka kropel
płatki migdałów - 3-4 łyżki
Sposób przygotowania:
KROK 1: Ciastka pokruszyć lub zmielić na pył. Dodać stopione masło i wymieszać – konsystencja powinna przypominać mokry piasek. Dno tortownicy o średnicy ok. 23cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wsypać ciastka i mocno ugnieść dłonią, tworząc spód. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Piekarnik nagrzać do 180ºC.
KROK 2: Miękkie masło utrzeć z cukrem i płatkami róży na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, dokładnie miksując. Następnie dodać zmielony twaróg. Wlać wodę różaną, dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz krótko zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta za pomocą łyżki. Masę wlać do tortownicy. Wstawić do piekarnika. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC i piec jeszcze 60 minut.
KROK 3: Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy sernik całkowicie ostygnie, włożyć go do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
KROK 4: Przygotować polewę. Konfiturę różaną pogrzać, żeby stała się bardziej płynna. Zrobić kleksy na serniku, nakładając ją łyżeczką. Czekoladę rozpuścić w odrobinie śmietany. Lekko przestudzić, a następnie polać sernik. Płatki migdałowe lekko podprażyć na suchej patelni i posypać nimi sernik. Dodatkowo można udekorować różowymi perełkami.
KROK 1: Ciastka pokruszyć lub zmielić na pył. Dodać stopione masło i wymieszać – konsystencja powinna przypominać mokry piasek. Dno tortownicy o średnicy ok. 23cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wsypać ciastka i mocno ugnieść dłonią, tworząc spód. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Piekarnik nagrzać do 180ºC.
KROK 2: Miękkie masło utrzeć z cukrem i płatkami róży na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, dokładnie miksując. Następnie dodać zmielony twaróg. Wlać wodę różaną, dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz krótko zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta za pomocą łyżki. Masę wlać do tortownicy. Wstawić do piekarnika. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC i piec jeszcze 60 minut.
KROK 3: Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy sernik całkowicie ostygnie, włożyć go do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
KROK 4: Przygotować polewę. Konfiturę różaną pogrzać, żeby stała się bardziej płynna. Zrobić kleksy na serniku, nakładając ją łyżeczką. Czekoladę rozpuścić w odrobinie śmietany. Lekko przestudzić, a następnie polać sernik. Płatki migdałowe lekko podprażyć na suchej patelni i posypać nimi sernik. Dodatkowo można udekorować różowymi perełkami.
Produkty użyte w przepisie
