Wegetariański barszcz biały
Autor: Dorota Wdowińska - Rozbicka
Kuchnia (region): polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, Wielkanoc
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, jajka, pszenica
Informacje
Czas przyrządzania: 30 minut
Ilość porcji: 6
Czas przyrządzania: 30 minut
Ilość porcji: 6
Składniki
barszcz biały - zakwas ekologiczny słoik - 300 g
ziemniaki - 500 g
cebula - 1 szt.
marchew - 2 szt.
korzeń pietruszki - 2 szt.
plaster selera korzeniowego - 1 szt.
czosnek ząbki - 2 szt.
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 2 szt.
sól himalajska do smaku
pieprz biały mielony do smaku
majeranek - 2 łyżeczki
jajka na twardo - 6 szt.
Napój ryżowo - kokosowy - 100 ml
oliwa - 3 łyżki
ziemniaki - 500 g
cebula - 1 szt.
marchew - 2 szt.
korzeń pietruszki - 2 szt.
plaster selera korzeniowego - 1 szt.
czosnek ząbki - 2 szt.
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 2 szt.
sól himalajska do smaku
pieprz biały mielony do smaku
majeranek - 2 łyżeczki
jajka na twardo - 6 szt.
Napój ryżowo - kokosowy - 100 ml
oliwa - 3 łyżki
Informacje dodatkowe
Barszcz biały to tradycyjna zupa wielkanocna przygotowywana na zakwasie z mąki pszennej. Zapraszam Was do wypróbowania jej w wegetariańskiej wersji.
Pyszna na święta i na co dzień!
Barszcz biały to tradycyjna zupa wielkanocna przygotowywana na zakwasie z mąki pszennej. Zapraszam Was do wypróbowania jej w wegetariańskiej wersji.
Pyszna na święta i na co dzień!
Sposób przygotowania:
KROK 1: Przygotowujemy wszystkie potrzebne składniki do przygotowania dania.
KROK 2: Cebulę obieramy, kroimy na pół i podsmażamy w garnku na oliwie.
Warzywa obieramy, myjemy. Ziemniaki, marchew kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli, przesmażamy minutę.
Zalewamy litrem wody, dodajemy seler, korzenie pietruszki, liście laurowe i ziele angielskie, sól, pieprz. Gotujemy aromatyczny wywar warzywny ok 30 min.
KROK 3: Tak przygotowany wywar stanowi bazę barszczu białego.
Wyjmujemy z zupy selera, cebulę i pietruszkę - miksujemy z odrobina wywaru na krem i zagęszczamy nim zupę.
Do wywaru dodajemy też zakwas na barszcz biały, czosnek przeciśnięty przez praskę, majeranek. Zupę podgrzewamy, zabielamy napojem ryżowo - kokosowym, doprawiamy do smaku.
KROK 4: Porcje zupy podajemy z połówkami jajka ugotowanego na twardo i świeżymi listkami ziół.
KROK 1: Przygotowujemy wszystkie potrzebne składniki do przygotowania dania.
KROK 2: Cebulę obieramy, kroimy na pół i podsmażamy w garnku na oliwie.
Warzywa obieramy, myjemy. Ziemniaki, marchew kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli, przesmażamy minutę.
Zalewamy litrem wody, dodajemy seler, korzenie pietruszki, liście laurowe i ziele angielskie, sól, pieprz. Gotujemy aromatyczny wywar warzywny ok 30 min.
KROK 3: Tak przygotowany wywar stanowi bazę barszczu białego.
Wyjmujemy z zupy selera, cebulę i pietruszkę - miksujemy z odrobina wywaru na krem i zagęszczamy nim zupę.
Do wywaru dodajemy też zakwas na barszcz biały, czosnek przeciśnięty przez praskę, majeranek. Zupę podgrzewamy, zabielamy napojem ryżowo - kokosowym, doprawiamy do smaku.
KROK 4: Porcje zupy podajemy z połówkami jajka ugotowanego na twardo i świeżymi listkami ziół.
Produkty użyte w przepisie
