Quiche z romanesco i łososiem (bezglutenowe)
Autor: Nikita
Kuchnia (region): francuska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: nabiał, jajka, nabiał krowi, ryba i owoce morza
Informacje
Czas przyrządzania: 90 minut
Ilość porcji: 5
Czas przyrządzania: 90 minut
Ilość porcji: 5
Składniki
ciasto:
mąka ryżowa - 60 g
mąka jaglana pełnoziarnista - 80 g
skrobia z tapioki - 60 g
masło - 100 g
sól - 1/2 łyżeczki
woda - 3 łyżeczki
farsz tarty:
kalafior romanesco - 200 g
łosoś wędzony - 100 g
śmietana 18% - 200 g
ser biały półtłusty - 150 g
jaja - 3 szt.
pieprz mielony - szczypta
mąka ryżowa - 60 g
mąka jaglana pełnoziarnista - 80 g
skrobia z tapioki - 60 g
masło - 100 g
sól - 1/2 łyżeczki
woda - 3 łyżeczki
farsz tarty:
kalafior romanesco - 200 g
łosoś wędzony - 100 g
śmietana 18% - 200 g
ser biały półtłusty - 150 g
jaja - 3 szt.
pieprz mielony - szczypta
Sposób przygotowania:
KROK 1: Mąki, masło, sól i wodę włożyć do robota wyrobić ciasto za pomocą haka (lub zagnieść ręcznie), ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce.
W międzyczasie posmarować formę do tart i quiche (o średnicy 26 cm).
Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką blacie i wyłożyć nim przygotowaną formę.
KROK 2: W czasie gdy ciasto będzie się schładzać ugotować na parze kalafiora romanesco podzielonego na różyczki. Łososia pokroić w paski. Plastry łososia i różyczki romanesco ułożyć na cieście.
KROK 3: Do blendera włożyć śmietanę, ser, jajka i pieprz, zblendować. Powstałą masę wylać na łososia i romanesco. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
KROK 4: Zapiekać 40 minut.
KROK 5: Podawać na ciepło lub na zimno.
KROK 1: Mąki, masło, sól i wodę włożyć do robota wyrobić ciasto za pomocą haka (lub zagnieść ręcznie), ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce.
W międzyczasie posmarować formę do tart i quiche (o średnicy 26 cm).
Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką blacie i wyłożyć nim przygotowaną formę.
KROK 2: W czasie gdy ciasto będzie się schładzać ugotować na parze kalafiora romanesco podzielonego na różyczki. Łososia pokroić w paski. Plastry łososia i różyczki romanesco ułożyć na cieście.
KROK 3: Do blendera włożyć śmietanę, ser, jajka i pieprz, zblendować. Powstałą masę wylać na łososia i romanesco. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
KROK 4: Zapiekać 40 minut.
KROK 5: Podawać na ciepło lub na zimno.
Produkty użyte w przepisie
