Zupa boczniakowa ze śmietaną
Autor: Katarzyna Malewska
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Informacje
Czas przyrządzania: 60 minut
Ilość porcji: 6
Czas przyrządzania: 60 minut
Ilość porcji: 6
Składniki
marchew świeża - 3 szt.
seler świeży - 1 kawałek
pietruszka świeża (korzeń) - 1 szt.
ziele angielskie kilka
liść laurowy - 2 szt.
woda - 1 i 1/2 litra
boczniaki świeże - 300 g
pieczarki brązowe - 250 g
cebula - 2 szt.
sól morska do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
masło - 1 łyżka
koperek świeży - 1 pęk
pietruszka nać - 1 pęk
seler świeży - 1 kawałek
pietruszka świeża (korzeń) - 1 szt.
ziele angielskie kilka
liść laurowy - 2 szt.
woda - 1 i 1/2 litra
boczniaki świeże - 300 g
pieczarki brązowe - 250 g
cebula - 2 szt.
sól morska do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
masło - 1 łyżka
koperek świeży - 1 pęk
pietruszka nać - 1 pęk
Sposób przygotowania:
KROK 1: Wodę zagotowujemy w garnku. Warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach i wrzucamy do wrzącej wody, dodając ziele angielskie i listek laurowy.
KROK 2: Na patelni rozgrzewamy masło. Cebulę drobno siekamy solimy i wrzucamy na patelnię. W tym czasie pieczarki ścieramy na tarce, a boczniaki kroimy w plasterki. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy grzyby i dusimy, bez polewania wodą.
KROK 3: Kiedy grzyby będą miękkie, przekładamy je ostrożnie z patelni do gotującego się bulionu z warzyw. Gotujemy zupę jeszcze 10 minut, a na 2 minuty przed końcem dodajemy pieprz mielony, posiekaną natkę pietruszki oraz koperek.
KROK 4: Do ugotowanej zupy dodajemy ostrożnie śmietanę (najlepiej jest ją przelać do większego pojemnika i stopniowo rozcieńczać gorącą zupą). Po rozprowadzeniu śmietany doprowadzamy zupę do wrzenia i zdejmujemy z ognia.
KROK 1: Wodę zagotowujemy w garnku. Warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach i wrzucamy do wrzącej wody, dodając ziele angielskie i listek laurowy.
KROK 2: Na patelni rozgrzewamy masło. Cebulę drobno siekamy solimy i wrzucamy na patelnię. W tym czasie pieczarki ścieramy na tarce, a boczniaki kroimy w plasterki. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy grzyby i dusimy, bez polewania wodą.
KROK 3: Kiedy grzyby będą miękkie, przekładamy je ostrożnie z patelni do gotującego się bulionu z warzyw. Gotujemy zupę jeszcze 10 minut, a na 2 minuty przed końcem dodajemy pieprz mielony, posiekaną natkę pietruszki oraz koperek.
KROK 4: Do ugotowanej zupy dodajemy ostrożnie śmietanę (najlepiej jest ją przelać do większego pojemnika i stopniowo rozcieńczać gorącą zupą). Po rozprowadzeniu śmietany doprowadzamy zupę do wrzenia i zdejmujemy z ognia.
Produkty użyte w przepisie
